Gourmet oplevelser fra Casper Sobczyk

Sammen skaber vi madoplevelser i særklasse.

Texturas

• 795 kr./kuvert
• 7 serveringer
• 8 - 30 kuverter

Forord

New flavours from the heart of Mexico, corn is the most essential ingredient in Mexican gastronomy and now with new ideas and fresh inspiration after my last trip back home. Im making dishes from my memories and new experiences.

Menuen - 7 serveringer

Tarasca soup: Slow cooked beans, ancho chilli, veg bouillon, avoado, queso fresco, creme fraiche.

Tostada: Fresh tun, chilli serrano emulsion, avocado, peanuts, crispy leeks, coriander.

Quesadilla: Corn tortilla, queso Oaxaca, chicken tinga, green salsa tatemada.

Mini Tlayuda: Tenderloin beef, chorizo, black beans, queso Oaxaca, chilli morita salsa, avocado.

Octopus & shrimps: Lots of garlic, butter, chilli guajillo paste, lime, Mexican baguette (bolillo).

Mole negro: Poussin chicken, plantain, rice.

Chocolate & cardamon ice cream: Financier cake, chocolate nibs, chocolate foam.

Krav til køkkenet

• Ovn
• Køl & frys
• Mikrobølgeovn
• Pander
• Gryder

Kokken kan medbringeFortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.

• Tallerkener

Praktisk

• Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  
• Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.