1.000 kr./kuvert
STORSLÅET JUL
- 1.000 kr./kuvert
- 10 serveringer
- 8 - 100 kuverter
Forord
Den mellemstore julemenu i social dining style!
Morderne fortolkninger af alle klassikkerne som man kender fra julefrokosten.
Selvfølgelig men de bedste råvarer og skarpeste håndværk som altid!
Menuen - 10 serveringer
Forret”Silden” Syltede stegte sild, med æbler, glaskål og skummende akvavit sauce
”Fiskefileten” Friteret sej, karrysyltede grøntsager og grillet citroncreme
”Æg og Rejerne” Krustade med håndpillede rejer, confiteret æggeblomme og urtecreme
”Sylten” Terrin af saltet duroc gris, med knasende rødbede, syltet sennep og pistage
”Leverpostejen” Mousse de foie med sprødt brød, syltede løg, og svampe/bacon relish
”flæskestegen” Confiteret og glaseret svinebryst med japansk bbq, agurk og sesam
”Tarteletten” Med kalvetunge-frikassé, sprødt kyllingeskind og marineret urtesalat
“Anden” Croquette af confiteret and, med madeira sauce og tyttebær
”Osten” Oste fra Arla unika med rugbrødsflager og brændte figner
”Ris a la manden” Ristet brioche, hvid chokoladecreme, syltede kirsebær, sprøde ris og tonkabønne
Krav til køkkenet
- Ovn
- Køl & frys
- Kogeplader
Kokken kan medbringeFortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.
- Tallerkener
- Glas
- Bestik
- Servietter
- Gryder
- Pander
Praktisk
- Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
- Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.