Gourmet oplevelser fra Casper Sobczyk
Sammen skaber vi madoplevelser i særklasse.

Du binder dig ikke når du skriver til os.

550 kr./kuvert

71

Dansk buffet

  • 550 kr./kuvert
  • 9 serveringer
  • 20 - 60 kuverter

Forord

Det er vigtigt man ikke glemmer sine rødder og med min kærlighed til de nordiske råvarer kommer det aldrig til at ske. Både min mors og i særdelshed min mormors mad er det jeg tænker på når vi snakker dansk mad.

I denne menu er der pillet lidt ved noget af tilbehøret for at opveje det fede i det danske køkken - så håber min mormor kigger ned på mig og accepterer de små justeringer jeg har lavet i denne menu som er inspireret af min barndom.

Menuen - 9 serveringer

Forret

Tarteletter med høns i asparges

Forret

Rørt kalvetatar med pocheret æggeblomme, rødbede, grov pickles og sprøde løg

Forret

Miniature stjerneskud med dressing, rogn, sprødt brød og rejer

Hovedret

Langtidsstegt svineskank med sprød svær, kartofler, rå marineret rødkål, stegte æbler og mormor sovs

Hovedret

Grydestegt kylling med agurk salat, rabarber og kyllingesky

Hovedret

Dansk oksefilet med svampe, bagte løg, gulerødder, ristede kartofler og rødvinssauce

Dessert

Danske gårdoste med radiser, druer og knækbrød

Dessert

Gammeldags æblekage med sprøde mandler, makroner og hvid chokolade skum

Dessert

Citron fromage med lakrids marengs og sødskærm


Krav til køkkenet

Kokken har ikke angivet nogle nævneværdige krav til køkkenet.


Praktisk

  • Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  • Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.

0 omtaler

5


Maden
Værdi
Kommunikation
Forventning