Gourmet oplevelser fra Casper Sobczyk

Sammen skaber vi madoplevelser i særklasse.

Lille Social Dining Jul 2023

• 499 kr./kuvert
• 3 serveringer
• 1 - 100 kuverter

Forord

Klasse menu, hvis du er til et tvist på julebordet. :)
Der medfølger surdejsbrød og pisket smør

Menuen - 3 serveringer

Gravad laks ala ps gastro – senneps emulsion – syltet sennepskorn – dild
Stegt sild – syltet boetana løg – hyldeblomst blanquette
Paneret fisk – Karl johan remulade – brændt citron
Røget andebryst – syltet bøgehatte – røget emulsion – skovsyre

Rosa steg Andebryst M. Julesauce
Confiteret duroc gris sprødstegt m. græskar pure og karse
Kroket på confiteret and
Karmeliseret græskar m. spice og puffet flæsk.
Saltbagt selleri i brunet smør og ristet hasselnødder
Snittet grønkål – mormor dressing – appelsin

Ris ala mande – sprød crumble – lun kirsebærskum – tørret kirsebær

Krav til køkkenet

Kokken har ikke angivet nogle nævneværdige krav til køkkenet.

Praktisk

• Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  
• Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.