Gourmet oplevelser fra Casper Sobczyk

Sammen skaber vi madoplevelser i særklasse.

Ps Gastro 5 retters menu.

• 999 kr./kuvert
• 5 serveringer
• 1 - 100 kuverter

Forord

Prøv vores 5 retters menu som vil passe til alle arrangementer hvor maden bare skal sidde i skabet.

Menuen - 5 serveringer

Røget laks fra hiddenfjord - syltet agurk - urte mayo - hørfrø tuill - syltet citron skal - dild - baerii kaviar - peberrods sauce skilt med mørkegrøn dild olie

Stegt rødfisk - selleri pure med brunet smør - syltet græskar - ristet boghvede kerner - perleløg - urte mix af dild, kørvel og citron skal - grøn urte olie - skummende Hummerbisque

Tatar af modnet okse - urte og sennepsvinaigrette - friteret boghvede kerner - emulsion på grillet kål - broken gel på ribs - syltet umodne stikkelsbær - skole karse - pigment d’spelette

Rosastegt oksemørbrad – karmeliseret gulerods Signatur kroket – Confiteret kejserhat – palmekål – ribs – sauce borderlaise mættet med spice og urter

Tærte - lemon curd - friske danske hindbær - honning tuill - vanilje is - citron urt - hindbær støv

Krav til køkkenet

• Ovn
• Kogeplader

Kokken kan medbringeFortæl kokken hvis der er nogle af følgende ting du ønsker medbragt.

• Tallerkener

Praktisk

• Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  
• Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.