Gourmet oplevelser fra Casper Sobczyk

Sammen skaber vi madoplevelser i særklasse.

Gourmetaften med 5 serveringer og masser af madglæde

• 685 kr./kuvert
• 5 serveringer
• 8 - 100 kuverter

Forord

Lidt fra havet, lidt fra skoven, lidt fra de højere luftlag og noget fra vores eget lille landsted ved Lammefjorden. Mættende, smukt pakket ind og serveret med masser af madglæde!

Menuen - 5 serveringer

Tatar på ørred fra Musholm med syltede sennepskorn og salatløg, blomster fra haven, glaskål og sprøde perlebyg samt mayo med brunet smør og ponzu

Bisque på krabbe og fennikel med letsyltede grønne tomater fra køkkenhaven, sensommerens sidste grønne ærter samt ørredrogn

Linguini serveret med bouillon på knoldselleri og zittaurløg fra køkkenhaven. Smagsat med havgus, frisk timian og vores egen ramsløgsolie.

Sprødstegt bryst og confiteret lår af frilandskylling med glaserede rødbeder, skovens svampe som ristede og støv , brændt æblepuré med æbler fra La Finca samt sauce med sort peber

Æble tarte tatin med rosmarinkaramel og vaniljeis

Krav til køkkenet

• Ovn
• Køl & frys
• Kogeplader
• Pander
• Gryder

Praktisk

• Vi trækker først pengene 14 dage før middagen.
  
• Ved afbestilling, vil din refundering blive bestemt ud fra vores afbestillingspolitik.